Caffè americano: czym jest i jak je dobrze przygotować

To jedna z najczęściej zamawianych kaw na świecie, a jednocześnie jedna z najczęściej mylonych. Caffè americano to po prostu espresso przedłużone gorącą wodą: zachowuje aromat włoskiej kawy, ale jest łagodniejsze i większe, idealne do powolnego picia. Zobacz, skąd się wzięło i jak zrobić je w domu tak, jak w dobrym barze.

Historia zrodzona podczas wojny

Według popularnej opowieści americano narodziło się we Włoszech pod koniec II wojny światowej. Amerykańscy żołnierze, przyzwyczajeni do dużych kubków kawy przelewowej, uważali włoskie espresso za zbyt mocne i zbyt małe. Prosili więc baristów o dolanie gorącej wody. Włosi nazwali ten napój „kawą po amerykańsku” — i tak nazwa została na zawsze.

Americano, lungo czy kawa przelewowa?

Składniki (na 1 filiżankę)

• 1 espresso (ok. 30 ml) lub podwójne espresso, jeśli lubisz mocniejszy smak
• 100–150 ml gorącej wody (90–94 °C, nie wrzącej)
• duża, wcześniej ogrzana filiżanka

Przygotowanie

1. Ogrzej filiżankę, przepłukując ją gorącą wodą: kawa dłużej zachowa temperaturę.
2. Podgrzej wodę do około 90–94 °C. Wrząca woda „przypala” kawę i podkreśla goryczkę.
3. Przygotuj espresso bezpośrednio do filiżanki.
4. Dolej gorącą wodę powoli, w ilości dopasowanej do własnego gustu. Możesz też najpierw wlać wodę, a potem espresso: crema pozostanie wtedy na powierzchni.
5. Podawaj od razu, czarne lub z odrobiną mleka.