Caffè shakerato: orzeźwiający włoski rytuał w 3 minuty

Gdy nadchodzą upały, we włoskich barach słychać charakterystyczny dźwięk: shaker uderzający o lód. Caffè shakerato to nie zwykła kawa mrożona: świeżo zaparzone espresso wstrząsa się z lodem i cukrem, aż gwałtownie się schłodzi i pokryje aksamitną pianką, gęstą jak krem. Wystarczą trzy minuty i kilka składników.

Składniki (na 1 szklankę)

• 1 podwójne espresso (ok. 50 ml), świeżo zaparzone
• 5–6 kostek lodu
• 1–2 łyżeczki cukru (lub syropu cukrowego)
• shaker lub szczelnie zamykany słoik

Przygotowanie

1. Schłodź szklankę: włóż kieliszek koktajlowy lub niską szklankę na kilka minut do zamrażarki.
2. Zaparz podwójne espresso i, póki jest gorące, rozpuść w nim cukier, dobrze mieszając.
3. Napełnij shaker lodem i od razu wlej gorącą kawę.
4. Energicznie wstrząsaj przez 15–20 sekund — to ten ruch tworzy piankę.
5. Przelej przez sitko do zimnej szklanki, zatrzymując lód, i podawaj od razu, póki pianka jest wysoka.